› 桜町商店街の隠れ家イタリアンバル Rozetta (ロゼッタ) › ディナー › 北イタリアの郷土料理 オッソブーコ(牛すね肉の白ワイン煮)

2018年01月10日

北イタリアの郷土料理 オッソブーコ(牛すね肉の白ワイン煮)

おはようございます(*^_^*)

煮込み料理に新顔です!

カレーじゃないよ

カレーに見えますけど、牛すね肉を取り出してソースを詰めている時の写真です(;^ω^)

北イタリア ミラノ周辺の郷土料理で『オッソブーコ』と言います!

牛すね肉(骨付き)を香味野菜、白ワインでグツグツ グツグツ煮込む事5時間以上、、、

お肉は勿論むちゃくちゃ柔らかく、骨の中の髄をすすって下さい(本場の食べ方だそうです)

この冬のおすすめメニューです(*´ω`*)




同じカテゴリー(ディナー)の記事画像
骨付き大山鶏のコンフィ  バター風味
牛タンの香草パン粉焼き
大人気のエビアヒージョ
鎌倉野菜
ポルチーニ茸のクリームリゾット
北海道産 はるかエイトと三河乳牛100%のモッツァレラチーズ
同じカテゴリー(ディナー)の記事
 骨付き大山鶏のコンフィ  バター風味 (2018-12-10 22:15)
 牛タンの香草パン粉焼き (2018-11-20 22:24)
 大人気のエビアヒージョ (2018-11-09 14:11)
 鎌倉野菜 (2018-10-29 21:32)
 ポルチーニ茸のクリームリゾット (2018-10-15 22:54)
 北海道産 はるかエイトと三河乳牛100%のモッツァレラチーズ (2018-10-09 22:11)

上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。