桜町商店街の隠れ家イタリアンバル Rozetta (ロゼッタ)
北イタリアの郷土料理 オッソブーコ(牛すね肉の白ワイン煮)
Rozetta
2018年01月10日 09:00
おはようございます(*^_^*)
煮込み料理に新顔です!
カレーに見えますけど、牛すね肉を取り出してソースを詰めている時の写真です(;^ω^)
北イタリア ミラノ周辺の郷土料理で
『オッソブーコ』
と言います!
牛すね肉(骨付き)を香味野菜、白ワインでグツグツ グツグツ煮込む事5時間以上、、、
お肉は勿論むちゃくちゃ柔らかく、骨の中の髄をすすって下さい(本場の食べ方だそうです)
この冬のおすすめメニューです(*´ω`*)
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